Cacao nibs Criollo Biologico

Il Theobroma cacao è un albero appartenente alla famiglia delle Sterculiacee, originario dell'America meridionale.

Il termine Theobroma proviene dal greco θεός,dio e βρῶμα,cibo: cibo degli dei. Il nome specifico cacao, invece, è l’adattamento spagnolo del nome originale azteco kakahuatl.

Alto tra i 3 e i 10 m, questo albero produce frutti, le cabosse, che ricordano un pallone da rugby, lunghi intorno ai 20 cm, con una buccia che va dal giallo ocra al rosso porpora, passando per diverse tonalità di marrone, presenta una serie di striature longitudinali. Ogni frutto contiene, in media, una quarantina di fave (il seme del cacao) avvolte da una polpa bianca. 

I popoli mesoamericani che per primi lo scoprirono, lo utilizzarono come sia come alimento che come pianta medicinale. Le sue caratteristiche nutrizionali e terapeutiche, nonchè la sua proverbiale bontà, furono riconosciute ed apprezzate al punto che le sue fave furono impiegate anche come moneta di scambio.  

Ma quali sono queste caratteristiche che hanno reso tanto celebre e consumato questo frutto americano?

Il cacao contiene molti flavonoidi, sostanze benefiche che agiscono positivamente sul sistema cardiovascolare e sono un potente antiossidante in grado di rallentare l’invecchiamento delle cellule e prevenirne la degenerazione, oltre a contrastare l’attività nociva dei radicali liberi.

Il cacao contiene inoltre diverse sostanze neurostimolanti, tra cui la caffeina e la teobromina, che agiscono sul sistema nervoso, sollecitandolo. Il consumo di cacao favorisce poi il rilascio di endorfine, note anche come “antidolorifici naturali”.Infine, essendo piuttosto calorico, è un ottimo energizzante.

Ingredienti: 100% fave di cacao biologiche. 

Allergeni: Può contenere tracce di frutta a guscio, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

Usi: La grandella di cacao, ottenuta dalla rottura delle sue fave, è un ottimo ingrediente per gustosi snack (a noi piace molto sullo yogurt greco, con una buona marmellata ai frutti di bosco e anacardi) oppure per le vostre ricette dolci, ma anche quelle salate, perchè il cacao, senza l’aggiunta di zuccheri o grassi, è amaro e mantiene tutto il suo aroma.

Conservazione: Conservare in un ambiente fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore. 

Etichetta e confezionamento: Le immagini sono inserite a scopo illustrativo, le confezioni e le etichette possono subire modifiche in base alla disponibilità di magazzino, alla grammatura selezionata ed alle novità eventualmente introdotte dalla normativa vigente in materia.

Importante: Le informazioni fornite sono a scopo puramente divulgativo e informativo, non hanno alcun valore medico/prescrittivo. In presenza di patologie o per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.