Mandorle sgusciate Tostate Biologiche siciliane

La mandorla è il seme del Prunus dulcis, un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosaceae e al genere dei prunus, comunemente conosciuto come mandorlo, nativo dell'Asia sud-occidentale, introdotto in Sicilia dai Fenici (motivo per cui i romani la chiamavano Noce Greca), si diffuse velocemente in Francia, Spagna e quasi tutti i paesi del Mediterraneo.

La parola mandorla proviene dal latino mygdăla, dal gr. ἀμυγδάληvoce, a sua volta di probabile origine semitica, che diversi studiosi ritengono essere il nome frigio della greca Cibale, che significherebbe la grande madre. 

Il mandorlo è un piccolo albero, caducifoglie, che si sviluppa in altezza fino a 7 metri, che presenta una crescita lenta, ma è molto longevo, spesso plurisecolare.

I suoi fiori bianco-rosati sbocciano all'inizio della primavera, è infatti il primo tipo di pianta che si sveglia dal sonno invernale. Il suo frutto è una drupa, composta dall'esocarpo carnoso, che a maturità libera l'endocarpo legnoso contenuto al suo interno cioè il seme, la mandorla vera e propria, che si raccoglie tra agosto e settembre.

Essendo costituite al 50% da grassi (principalmente monoinsaturi) e presentando un apporto calorico elevato, le mandorle sono innanzitutto una preziosa fonte di energia. Sono altresì ricche di vitamina E e di sali minerali, soprattutto di magnesio, ferro e calcio. Tra i semi oleosi, inoltre, sono quelli che vantano il più alto contenuto di fibre ( circa il 12%).

Gli si riconoscono importanti funzioni come la riduzione del colesterolo cattivo nel sangue, proprietà antiossidanti, la riduzione dell’anemia e la conservazione della salute delle ossa. 

Alcuni studi avrebbero inoltre dimostrato che le mandorle hanno effetti positivi su chi è affetto da diabete di tipo 2, migliorando la sensibilità verso l'insulina.

Ingredienti: 100% mandorle siciliane biologiche. 

Allergeni: La mandorla è un allergente ai sensi Allegato 2 sez III D. Lgs. 109/1992 e s.m.i. Può contenere tracce di altra frutta a guscio, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

Usi: Le mandorle possono essere consumate come pratico e salutare snack, ma anche come ingrediente per sfiziose ricette dolci e salate.