Albicocche disidratate denocciolate Biologiche

L'albicocco è una pianta originaria della parte di Cina nordorientale confinante con la Russia. La sua presenza data più di 5000 anni di storia. Da lì si estese lentamente verso ovest attraverso l'Asia centrale sino ad arrivare in Armenia (da cui prese il nome, ancora oggi in Liguria vengono chiamate in dialetto "armugnin", in Lombardia "mugnàgh" e in Veneto e in Friuli "armełin") dove, si dice, venne scoperta da Alessandro Magno.

I Romani la introdussero in Italia e in Grecia nel 70-60 a.C., ma la sua diffusione nel bacino del Mediterraneo fu consolidata dagli arabi: infatti "albicocco" deriva dall'incontro tra la parola latina praecoquum (precoce) con la parola araba al-barqūq.

L’albicocco si presenta come un piccolo albero a foglia caduca che può raggiungere i 12-13 metri allo stato selvatico. Nelle coltivazioni, tuttavia, la pianta viene tenuta sotto i 3,5 metri per agevolare la raccolta dei frutti. Ha una chioma a ombrello, con tronco e rami sottili e leggermente contorti. Le foglie sono ellittiche, con punte acuminate e bordo seghettato e piccioli rosso violaceo.

Il frutto è una drupa, ha una dimensione tra i 3,5 e i 6 cm, un colore giallo uovo-arancione con lievi sfumature rosse e una buccia leggermente vellutata. Presenta un seme singolo, che somiglia a una mandorla. Gli albicocchi sono abbastanza precoci e cominciano a fruttificare già dal secondo anno, ma la piena produzione non comincia prima del terzo/quinto ed è più abbondante su alberi piccoli, e rami corti. Le albicocche necessitano di un periodo dai 3 ai 6 mesi per svilupparsi e maturare e sono prevalentemente raccolte a mano dai primi di maggio alla metà di luglio.

Fra i macronutrienti presenti nell’albicocca spiccano i carboidrati, pari al 91% dell’energia fornita da questo frutto (28 Calorie ogni 100 grammi); il 6% delle restanti calorie corrisponde a proteine, e il 3% a lipidi.

Il frutto è molto ricco di acqua, infatti in 100 gr di albicocca se ne trovano 86,3 g, cui si aggiungono: 6,8 g di zuccheri solubili 1,5 g di fibre (di cui 0,71 g sotto forma di fibre solubili e 0,83 g in forma di fibre insolubili).

Fra i micronutrienti, sempre per 100 gr spiccano invece:

• 320 mg di potassio
• 16 mg di calcio
• 16 mg fosforo
• 0,5 mg di ferro

L’apporto di sodio è invece di 1 mg ogni 100 gr.

L’albicocca è anche un’ottima fonte di vitamine. In particolare, in 100 g di questo frutto si trovano:

• 13 mg di vitamina C
• 0,5 mg di niacina (vitamina B3o PP)
• 0,03 mg di riboflavina (vitamina B2)
• 0,03 mg di tiamina (vitamina B1) e vitamina A(360 µg di retinolo equivalente)

Inoltre è una fonte di vitamina K, acidi organici, fenoli, composti volatili (come la benzaldeide), esteri, norisoprenoidi e terpenoidi.

Le nostre albicocche provengono dalla Turchia ed in particolare dalla zona nel cuore dell’anatolia chiamata Malatya. Qui si coltivano le varieta’ di frutti piu’ adatte all’essicazione. Le nostre albicocche non hanno zuccheri aggiunti, additivi o conservanti.

Ingredienti: 100% albicocche Biologiche